獐子島珍蠔美食節充滿健康“蠔”情 深受消費者歡迎

由獐子島集團和中國烹飪協會中華小吃委員會聯合主辦的“獐子島珍蠔美食節暨首屆珍蠔開蠔大賽”，日前在大連良運酒店盛裝啟幕。本次活動旨在樹立和打造“獐子島珍蠔”品牌形象，引領牡蠣產業步入科學化快速發展。中國水產流通與加工協會會長崔和、農業部漁業漁政管理局、遼寧省海洋與漁業廳、長海縣人民政府等有關方面負責人和代表出席。本次活動得到了中國水產流通與加工協會和長海縣人民政府的大力支持。

提升漁業有效供給海鮮名城展新姿牡蠣素有“海洋牛奶”的美稱，深受世界各地消費者歡迎。未來我國生蠔及制品行業將向高品質、產品多樣化趨勢發展，需求市場將擴大。

遼寧省海洋與漁業廳陳來釗副廳長在致辭中指出，推廣和樹立“獐子島珍蠔”品牌形象，塑造和提升大連海鮮名城的影響力和知名度，對于遼寧省海洋漁業可持續發展具有十分重要的意義。

陳來釗強調，當前我國正處于加快新舊動能轉換的關鍵時期，增強科技創新能力是提高我省漁業有效供給能力的重要抓手。

要始終堅持市場導向、問題導向、科技導向，攻關克難，實現“獐子島珍蠔”走出大連，走向世界。倡導健康海洋食品健康中國需優質產地

長海縣副縣長鄒奕冰表示，近幾年，隨著人們飲食結構不斷趨向營養和健康，通過飲食結構調整實現“健康中國”建設越來越受到社會各界的重視。健康飲食首選海洋類健康食品，好食品離不開好產地、好管理和好廚藝。

鄒奕冰指出，獐子島位于北緯39°，是寒暑交界的地帶，物產豐富且神秘。獐子島是國內公認的優質海鮮原產地，以其海珍品的味道鮮美、營養豐富而聞名于世。此次美食節活動以多種新方式實現了“從產地到餐桌”的消費體驗，促進了海產養殖企業與酒店餐飲企業的相互促進、融合發展。

新品種再獲成功 區域經濟添新動力

獐子島集團董事長吳厚剛表示，獐子島集團牽頭組織的國際一流科研團隊在苗種、育成、養成、育肥、產業化開發等牡蠣培育技術和養殖技術方面進行了不斷的試驗。“獐子島牡蠣”在長海縣各鄉鎮、在大連旅順、莊河、煙臺、威海、乳山等優質生態區域完成了規模化試養，取得了顯著的成效。

據悉，獐子島集團合資打造的“中國海洋種業平臺”，將充分依托獐子島集團海洋生物、生態技術基礎，強化對“前沿技術”和“全球市場”的掌控能力，通過“技術+服務”實現持續產出規模化、產業化優質海產品資源，實現集團戰略從資源開發向技術服務的重大升級。

開蠔大賽精彩絕倫 網紅美女熱播爆棚

“獐子島珍蠔美食節”的舉辦，旨在為獐子島珍蠔搭建一個消費者貼心品嘗的廚房、“蠔友”們開心烹飪的課堂、經銷商放心合作的平臺。通過開蠔大賽、現場體驗、網絡直播、粉絲互動等多種方式，讓廣大消費者了解獐子島的珍稀海域環境與嚴苛品質管控，了解珍蠔的卓越品質與營養價值，讓廣大消費者更放心地體驗珍蠔、更專業地烹飪珍蠔、更理性地消費珍蠔。

開蠔大賽中，20位來自餐飲和商貿的選手展開了如火如荼的角逐，他們舞動蠔刀，身懷絕藝，主持人和評委更是專業而幽默地介紹了如何鑒定蠔以及如何開好蠔。

比賽嚴格執行國際標準，不僅關注速度，更關注開蠔的質量，蠔肉的破損、參雜等都是評委評分的重點。最后，萬元大獎被來自大連鳳姐海鮮商行的趙連華一舉奪得。

本屆開蠔大賽邀請網紅美女進行現場直播，網上氣氛熱烈，會場外的網友雖然體味不到滿堂的蠔香，也能感受到開蠔大賽的熱度，珍蠔訂單大增。

蠔吧鮮動誘惑賓客贊不絕口

本屆“獐子島珍蠔美食節”上亮點紛呈，最為閃耀的要數“蠔吧”。來自海味當家、鳴記餐飲、海之鄉、龍海漁灣四家知名餐飲企業的各位名廚，分別展示了生蠔的煎、烤、蒸、生食等料理方法。蠔吧里，大廚們手藝絕倫，蠔吧外，賓客們交口稱贊。通過嘉賓現場投票，鳴記餐飲獲評最佳“蠔美味”餐飲機構。

近年來，獐子島集團圍繞渠道升級進行積極的嘗試和創新。據現場負責人介紹，“蠔吧”是獐子島集團精心打造的“與消費者零距離”的嶄新業態，蠔吧在保障每顆蠔的質量的同時，對蠔的料理方法也分別做了標準化的設定，確保蠔吧為消費者提供美味正宗的料理。