民生 國內 國際 社會 財經 教育 科技 娛樂 體育 時尚 文化 奇聞 房產

全球即時:酒糟魚是哪里的特產?酒糟魚是什么魚?

2023-04-12 09:09:18      來源:太原熱線


(資料圖片僅供參考)

酒糟魚是哪里的特產

酒糟魚是一道江西省鄱陽湖、贛南[5]、婺源及廣東省梅州市等地的地方傳統名菜,在梅州亦稱做“醉臥沙場”[3],選半斤左右的草魚(青魚),腌制,晾到半干時,放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之。

關鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。滲入魚肉,那魚肉呈棗木紅,其色澤即有一種沉醉之美,再有酒香飄來。

酒糟魚是什么魚

酒糟魚最早是從鄱陽湖與長江交匯地帶傳出,故又稱之為“湖口糟魚”,以無污染的淡水草魚、青魚、花鰱魚、鯽魚等為原料,再加以酒糟腌制而成。

標簽: 酒糟魚是 酒糟魚是哪里的特

相關閱讀

今日推薦
精選圖文
48小時頻道點擊排行

Copyright @ 2008-2020 www.zbyitongzhileng.cn  華夏財富網 版權所有  聯系郵箱:3960 29142@qq.com