清明節為什么要吃馓子？清明節為什么要吃艾粄？ 簡訊

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清明節為什么要吃馓子?

我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。然而，千百年來，麻油馓子更是以它的價廉物美營養便利，為廣大平民百姓所喜愛。以前，街頭巷尾賣麻油馓子的小店攤位不少，它也是以大餅、油條、粢飯、豆漿“四大金剛”為代表的大眾化食品大家族中的一員。30多年前，妻坐月子，鄰居徐阿姨特意送來麻油馓子和紅糖，根據她老家的習俗，用開水加紅糖沖泡麻油馓子，對產婦有滋補和催乳的功能。而在那個還要用糧票和糖票的年代，這包麻油馓子和紅糖又平添了一份濃濃的情誼。

清明節為什么要吃艾粄?

早在千年前，葛洪、鮑姑夫婦就將艾草作醫藥之用，鮑姑運用紅腳艾制作成艾條醫治百姓。而流傳至今的傳統小吃——艾粄，便是使用艾草制作而成，具有一定的藥用保健功能。客家地區流傳著一句民俗：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄，又叫清明粄，散發著濃濃艾葉香，具有祛濕、暖胃等功效，是當地的特色小吃，幾乎家家戶戶都會做，也是客家獨特的清明文化。用傳統古法制作的艾粄，傳承的不單是味道，更重要的是養生文化。每逢清明節前后，也就是艾草長得最鮮嫩的時期，客家人就會出外采摘艾草，與糯米粉一起制成艾粄。清明時節天氣陰濕，而艾葉有祛濕、健脾胃的功效，吃艾粄正好適合祛濕溫補，所以有了吃艾粄，身體強健之說。