牛油果的“逆襲”之路 真的了解嗎?

目前，國內市場上的牛油果，絕大部分都依賴進口。據聯合國商品貿易統計數據庫數據，2010年，中國牛油果進口量僅1.9噸，到2016年，這個數字已經升至2.5萬噸，主要進口來源國為墨西哥、智利、秘魯等。隨意打開一個生鮮美食APP，水果頻道上，最醒目的位置一定是牛油果。今年9月11日至12日，僅兩天時間，天貓超市就賣出80噸墨西哥牛油果。

有意思的是，墨西哥牛油果企業最初建議中國消費者直接生吃，享受牛油果濃郁的口感，但多數人難以接受其牛油般的厚重感。現在，除了常見的牛油果沙拉、牛油果壽司、牛油果慕斯蛋糕等“洋”吃法外，牛油果逐漸有了中式創新做法，游走于水果和蔬菜雙重身份中，如牛油果豆腐、老干媽牛油果，甚至還有辣子雞牛油果丁、牛油果小面等。

關鍵詞1 牛油果手

“avocado hand”——這個從英國新冒出來的短語，很多人都不能理解其意。

說起來很有意思，這是因為在英國吃牛油果的人越來越多，用刀去皮去核時不小心傷到手看病就醫的人也隨之大增，于是“avocado hand”(牛油果手)這個短語應運而生。

據英國《泰晤士報》網站報道，有些“牛油果手”傷得還挺嚴重，導致神經和肌腱受損，甚至還有整形、重塑和美容，外科醫生聯合會開始呼吁商家在牛油果果皮上貼上警示標簽。

更有意思的是，“牛油果手”的增加還催生了相應的牛油果專用處理工具，并且很快成為熱銷品。一名廚具生產商說，這種加工工具銷量近期增加了七成，并在食品經銷網站上榮登熱搜商品榜前列。

關鍵詞2 牛油果大盜

因為被奉為“超級食物”，國際市場需求增長，售價看漲，牛油果也成了竊賊下手的目標。

據美聯社報道，美國加利福尼亞州警方最近收到線報，有人擅自在市面現金交易全球最大的牛油果經銷商之一“使命”農產品公司出產的牛油果。展開調查后警方發現，原來是該公司的三名員工監守自盜，他們從公司盜取了價值30萬美元的牛油果，以低于市價一半的價格私自出售。

而在新西蘭北島地區，不到一年時間，果農們遭遇了近40起較嚴重的牛油果失竊案。竊賊每次都是直接從果園的果樹下手，一次最多盜走300多顆牛油果。為防盜賊，果農們紛紛安裝聲控燈和報警裝置。英國《衛報》報道，最近一次牛油果盜竊案發生在深夜，盜賊在地上鋪好毯子或床單后，便用耙子或徒手摘果后再扔到地上。而他們的銷贓對象是奧克蘭的路邊攤、小型壽司店和水果店等。